Das Team
Ludger Helbig
Kreativer Kopf und Küchenchef mit Leidenschaft für regionale Spitzenküche
Kochen ist für mich, kreative Gedanken in spannende Gerichte zu verwandeln. Dadurch sammeln unsere Gäste bei ihrem Aufenthalt immer wieder aufs Neue eindrucksvolle Erfahrungen.
Ludger Helbig steht für eine Küche, die Kreativität, Handwerk und regionale Verbundenheit miteinander verbindet. Als Küchenchef verwandelt er seine Ideen in außergewöhnliche Gerichte und schafft kulinarische Erlebnisse, die Gästen lange in Erinnerung bleiben.
Seit vielen Jahren zählt Ludger Helbig zu den prägenden Persönlichkeiten der deutschen Gastronomie. Seine Küche zeichnet sich durch die sorgfältige Auswahl hochwertiger regionaler Produkte, präzises Kochhandwerk und fein abgestimmte Aromen aus. Dabei verbindet er traditionelle Grundlagen mit modernen, kreativen Einflüssen.
Seine beruflichen Stationen führten ihn unter anderem in renommierte Häuser wie ins Restaurant „Winzerstübchen“ und „Zum Alten Rentamt“in Klingenberg-damals noch unter der Leitung von dem bekannten Gewürzpapst Ingo Holland, das Hotel Königshof in München sowie das Restaurant Steinheuer in Bad Neuenahr. Anschließend leitete er selbstständig das Restaurant „Zum Alten Rentamt“, bevor er von 2013 bis 2025 die Küche der „Auberge de Temple“ in Johannesberg prägte.
Seit 2026 bringt Ludger Helbig seine Erfahrung und Kochkunst in die Villa Marburg in Heigenbrücken ein. Dort verfolgt er weiterhin seinen Anspruch: ehrliche Produkte, höchste Qualität und eine Küche, die Genuss mit Persönlichkeit verbindet.
Im Laufe seiner Karriere wurde Ludger Helbig mehrfach mit Michelin-Sternen ausgezeichnet und entwickelte einen eigenen Stil, der für regionale Küche auf höchstem Niveau steht. Ob klassisch bodenständig oder anspruchsvolle Gourmetküche – seine Gerichte verbinden Geschmack, Herkunft und kreative Ideen zu einem besonderen Erlebnis.
Nicole Helbig
Gastgeberin für Genuss, Achtsamkeit und ganzheitliches Wohlbefinden
Nicole Helbig steht für eine moderne Form der Gastfreundschaft: persönlich, aufmerksam und mit dem Blick auf das, was Menschen wirklich gut tut. Als Gastgeberin der Villa Marburg verbindet sie Organisation, Herzlichkeit und die Vision, Gästen nicht nur schöne Momente zu schenken, sondern auch nachhaltige Impulse für mehr Wohlbefinden im Alltag mitzugeben.
Gemeinsam mit ihrem Mann Ludger Helbig prägt sie die Atmosphäre des Hauses. Während die Küche für besondere Genussmomente sorgt, schafft Nicole Helbig im Hintergrund die Verbindung aus Service, Persönlichkeit und einem Aufenthalt, der Körper und Geist gleichermaßen anspricht.
Ein besonderer Schwerpunkt ihrer Arbeit liegt auf den Themen Gesundheit, Achtsamkeit und Longevity – also einem bewussten Lebensstil, der die Lebensqualität langfristig unterstützt. Als ausgebildete Yogalehrerin integriert Nicole Helbig ihre Erfahrung aus Yoga, bewusster Bewegung und ganzheitlichem Wohlbefinden in die Philosophie der Villa Marburg.
Ihre Vision ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Gäste nicht nur entspannen, sondern neue Energie sammeln und wertvolle Inspirationen für ihr eigenes Leben mit nach Hause nehmen. Kleine Impulse zu mehr Balance, bewusster Ernährung, Entschleunigung und innerer Ruhe sollen den Aufenthalt über den Moment hinaus bereichern.
Auch privat findet Nicole Helbig Kraft in der Natur und in der Zeit mit ihren Hunden – Momente der Verbundenheit und Achtsamkeit, die ihre persönliche Lebensphilosophie widerspiegeln.
Die Villa Marburg steht damit für mehr als Hotel und Restaurant: für Genuss, Erholung, persönliche Begegnungen und einen bewussten Lebensstil.
Tim Helbig
Die nächste Generation steht bereit
Schon im Alter von nur einem Jahr lernte Tim Helbig die Welt der Gastronomie kennen. Aufgewachsen in einem Familienbetrieb, wurde ihm die Leidenschaft für gutes Essen, hochwertige Produkte und echte Gastfreundschaft früh mitgegeben. Seine ersten Erfahrungen sammelte er ganz selbstverständlich dort, wo viele große Küchenkarrieren beginnen: mitten im Geschehen.
Besonders die Patisserie hatte es ihm schon als Kind angetan. Die Präzision, Kreativität und Liebe zum Detail, die dieses Handwerk ausmachen, begleiteten ihn auf seinem Weg und entwickelten sich weiter zu einer großen Begeisterung für die gesamte Küche.
Heute verfolgt Tim Helbig seinen eigenen Weg in der Gastronomie. Nach seiner Kochausbildung auf der Schlossanger Alp in Pfronten sammelt er wertvolle Erfahrungen während seiner Wanderjahre in der Spitzengastronomie. Aktuell vertieft er sein Können im Sternerestaurant Rebers Pflug und lernt dort die Abläufe, Techniken und Ansprüche der gehobenen Küche kennen.
Seine Leidenschaft gilt dem Kochen, dem Ausprobieren neuer Ideen und dem stetigen Weiterentwickeln seiner Fähigkeiten. Mit Neugier, Kreativität und viel Engagement arbeitet er daran, seinen eigenen Stil zu finden und gleichzeitig die Tradition des Familienbetriebs weiterzuführen.
Die nächste Generation steht damit in den Startlöchern: Mit Tim Helbig wächst ein junger Koch heran, der die Werte der Familie – Qualität, Handwerk, Regionalität und ehrliche Gastfreundschaft – in die Zukunft tragen möchte.